Caractéristiques
Cépage : 40% Chenin, 60% Chardonnay
Age des vignes : 20 ans
Sol : Limon sablo-argileux
Origine : Lieux-dits Les Brondes et La Garde.

Vinification
Vendange manuelle, pressurage direct, vinification thermo-régulée en cuves inox.
Élevage : en cuves puis 18 mois minimum sur lattes. Zéro dosage, Zéro sucre ajouté après la prise de mousse.
Rendement : 60hl / hectare.

Dégustation
Élégante robe jaune pâle, jolis arômes de fruits blancs (poire, pêche, mirabelles) et amandes. Grande subtilité, jolie fraîcheur avec une belle acidité et de très fines bulles !
Potentiel de garde : 1 à 3 ans.

Accords mets / vin
Apéritif, coquillages, fruits de mer, ou tout au long du repas pour les fins gourmets… !